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响应面法优化微波辅助提取山楂果胶工艺

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【作者】 王文斗李慧霞那冬晨

【Author】 WANG Wen-dou;College of Life Science,Shanxi Normal University;

【机构】 山西师范大学生命科学学院

【摘要】 [目的]用微波辅助提取山楂叶片果胶,并对提取工艺进行优化。[方法]以山楂叶片为材料,采用微波辅助提取工艺进行果胶提取。在单因素试验的基础上,得到各因素的最佳水平,再采取3因素3水平进行组合设计。[结果]单因素试验得到的3个因素的最佳水平为:pH 1.5,微波处理时间2 min,料液比1∶130 g/ml。通过分析得到了山楂叶片果胶提取率与3个影响因素pH、微波处理时间、料液比的回归模型。方差分析结果显示,相关极显著,模型拟合较好。最终得到最佳提取工艺:pH为1.87,微波处理时间为2.11 min,料液比为1∶124.34 g/ml,果胶提取率的预测值为6.59%。[结论]研究可为工业生产山楂果胶提供一定的参考依据。

【关键词】 山楂果胶响应面法微波辅助提取
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2013年25期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.25.018
  • 【分类号】TS255.4
  • 【下载频次】114
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