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自动定氮仪法与国标凯氏定氮法测定油菜籽蛋白质含量的比较研究

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【作者】 朱文秀侯燕赵继献

【Author】 ZHU Wen-xiu;Guizhou Rape Research Institute;

【机构】 贵州省油菜研究所

【摘要】 [目的]比较自动定氮仪法与国标法检测油菜籽中蛋白质含量的准确性与稳定性有无差异,以达到简化操作、节省时间的目的。[方法]分别用自动定氮仪法与国标法对蛋白含量为21.2%标准物质及10份油菜种子样品的蛋白质含量进行检测。[结果]试验显示,自动定氮仪与国标法检测蛋白质含量的结果,标准物质蛋白质含量分别为21.14%、21.09%(t=1.636 6,P>0.05),10份油菜种子样品蛋白质含量分别为23.92%、23.90%(t=0.566 5,P>0.05)。2种方法的回归分析Y=0.999 8X+0.028 4,R2=0.998 4,自动定氮仪法氮的回收率为99.31%。[结论]2种方法检测油菜籽中蛋白质含量差异不明显,但自动定氮仪法比国标法大大缩短了工作时间,提高了工作效率,值得进一步推广。

【关键词】 自动定氮仪法国标法蛋白质含量
【基金】 贵州省科研机构创新能力建设项目[黔科合院所(2009)004]
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2013年26期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.26.088
  • 【分类号】S565.4
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】190
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