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硫酸水解蚕丝蛋白制备丝素肽的研究

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【作者】 曹新志李琳琳熊俐赵迎庆任林生

【Author】 CAO Xin-zhi;College of Bioengineering,Sichuan University of Science & Engineering;

【机构】 四川理工学院生物工程学院

【摘要】 [目的]获得制备丝素肽的简便高效的方法。[方法]以废蚕丝为原料,用0.5%碳酸钠水溶液进行脱胶,硫酸进行水解,氧化钙水溶液中和沉淀,活性炭脱色制备丝素肽;采用正交试验L9(34)优化硫酸水解工艺条件。[结果]试验表明,蚕丝蛋白在固液比1∶40 g/ml,硫酸浓度30%,水解温度80℃,水解时间9 h的条件下进行水解时,丝素肽的得率最高。[结论]研究可为丝素肽的进一步工业化生产提供可靠的理论依据。

【关键词】 硫酸水解正交试验丝素肽
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2013年26期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.26.026
  • 【分类号】TS149
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】215
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