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不同前处理-原子吸收光谱法测定葡萄酒中的微量元素

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【作者】 吴广臣王光冲赵杰

【Author】 WU Guang-chen;College of Quality and Technical Supervision,Hebei University;

【机构】 河北大学质量技术监督学院

【摘要】 [目的]确定利用原子吸收光谱法测定葡萄酒微量元素时的最佳前处理方法。[方法]选用市售澄清干红葡萄酒为样品,对原子吸收光谱法测定葡萄酒中微量元素(铁、锌、镁、钾)时的不同前处理方法进行了比对研究,即直接稀释法、蒸发酒精法、高氯酸-硝酸消化法、双氧水-硝酸消化法,通过方法的精密度、加标回收率及样品测定值等指标对比,确定最佳的前处理方法。[结果]试验表明,双氧水-硝酸消化法测定葡萄酒中微量元素具有更好的效果,是测定葡萄酒中微量元素的理想方法;酒精在葡萄酒的微量元素测定中并无太大影响;葡萄酒微量元素存在结合态,即使是含杂质较少的葡萄酒也应进行消化处理,以保证检测结果的准确性。[结论]研究可为葡萄酒中微量元素的准确检测提供参考依据。

【关键词】 原子吸收葡萄酒微量元素
【基金】 国家“十一五”科技支撑计划资助课题(2006BAK02A17)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2013年26期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.26.027
  • 【分类号】TS262.61
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】219
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