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银耳多糖的提取工艺研究

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【作者】 周帅飞毛淑敏秦红岩刘玉红

【Author】 ZHOU Shuai-fei;Shandong University of TCM;

【机构】 山东中医药大学

【摘要】 [目的]研究热水浸提法提取银耳多糖的最佳工艺条件。[方法]采用苯酚-硫酸法测定银耳总多糖的含量,以提取温度、提取时间、提取次数、溶剂用量为4个影响因素,每个因素分别设计3个水平进行正交试验,优化银耳多糖的提取工艺。[结果]试验表明,热水浸提法提取银耳多糖的最佳工艺为40倍量水,90℃提取3 h,共提取2次,此条件下多糖得率最高。[结论]研究可为银耳多糖的开发应用提供参考依据。

【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2013年27期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.27.127
  • 【分类号】R284.2
  • 【被引频次】15
  • 【下载频次】787
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