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电子鼻技术在复烤加料烟叶质量评价中的应用

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【作者】 张金林杨明峰薛秀云李军王乃顺

【Author】 ZHANG Jin-lin;China Tobacco Shandong Industrial Co. Ltd.;

【机构】 山东中烟工业有限责任公司

【摘要】 以山东和重庆烟叶为样品,研究了电子鼻技术在打叶复烤加料烟叶质量评价中的应用。电子鼻技术评价结果表明,加料处理后SDSW01和SDSW04样品香气主成分改善明显,香气物质更加均一,SDSW05样品香气主成分改善明显,均一性改善不明显,SDSW02样品几乎没有改善。评吸结果表明,加料处理使SDSW01和SDSW04样品感官质量改善显著,SDSW05样品改善较明显,协调性没有改善,而对重庆样品SDSW02基本没有改善效果。香气评价和评吸结果基本一致,说明电子鼻技术可以在加料烟叶质量评价中得到广泛应用。

【基金】 国家烟草专卖局增项保润重大专项“提高烟叶使用价值研究”子项目“打叶复烤加料技术研究”
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2013年29期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.29.084
  • 【分类号】S572
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】65
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