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辛夷薄片对卷烟感官质量的影响

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【作者】 张文龙朴洪伟金哲崔成哲韩龙洋

【Author】 ZHANG Wen-long;Jilin Tobacco Industry Co. Ltd;

【机构】 吉林烟草工业有限责任公司

【摘要】 [目的]考察在薄片中添加一定量的辛夷对卷烟感官质量的影响。[方法]以辛夷作为添加物,采用涂布的方式,在片基中添加一定量的辛夷粉末,加工成一种含有辛夷的薄片,将不同辛夷含量的烟草薄片切丝,以10%掺配比例添加到叶组配方中,与空白样对比,进行感官评吸。[结果]研究表明,含辛夷的样品可有效降低卷烟的刺激性,明显改善卷烟吸味;含有辛夷薄片的卷烟,表现出辛夷特有的清凉辛香效果,可有效缓解吸烟者咽喉不适等症状;添加辛夷3‰、4‰、5‰比例的3类样品中,以添加辛夷4‰比例的样品对感官质量的影响最佳。[结论]研究可为今后开发中草药在卷烟中的应用提供理论基础。

【关键词】 辛夷中草药烟草薄片
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2013年32期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.32.021
  • 【分类号】TS426
  • 【下载频次】45
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