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食品分析课程探究式教学设计——以“蛋白质含量测定”为例

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【作者】 宋茹韦荣编方旭波孙海燕

【Author】 SONG Ru;Food and Pharmaceutical College,Zhejiang Ocean University;

【机构】 浙江海洋学院食品与医药学院浙江海洋学院海洋科学与技术学院

【摘要】 以食品分析课程中"蛋白质含量测定"为例,在课堂教学中开展探究式教学设计。通过案例分析、结合教学目的和生产实际的探究式教学方法应用,锻炼了学生发现问题、解决问题和应用探究结果能力,促进了学生对食品分析课程学习兴趣,为食品科学专业应用型人才培养奠定基础。

【基金】 浙江海洋学院高等教育教学改革研究项目
【所属期刊栏目】 农业教育 (2013年33期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.33.012
  • 【分类号】TS201.21-4;G642
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】138
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