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果蔬中抗坏血酸的几种测定方法

李春霞1李艳2

1. 河南省汝南县三门闸街道农业技术服务中心2. 驻马店市农业科学院

摘要:果蔬中抗坏血酸含量测定方法有很多,如滴定法、分光光度法、高效液相色谱法等。综述了常用的几种检测果蔬中抗坏血酸的方法,对每种测定方法的实验原理及具体用到的材料和操作方法分别进行详细阐述。同时分析了各测定方法的优缺点,可以根据试验的需要进行选择。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.35.022

  • 专辑:

    农业; 理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS255.1

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