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复合菌种对发酵豆粕营养成分的影响研究

史玉宁1赵鹏娟1陈如水1魏凤仙2黄元林1

1. 河南聚丰饲料科技有限公司2. 河南农业科学院畜牧兽医研究所

摘要:[目的]采用啤酒酵母菌、乳酸菌复合菌株,研究其对固态发酵豆粕的影响。[方法]对啤酒酵母菌、德氏乳酸杆菌进行动力学研究,探讨其最佳接种时间。在起始温度30℃、接种量10%、含水量38%、啤酒酵母菌:乳酸菌=2:1(V/V)的条件下发酵96 h,研究发酵豆粕前后的得失率以及营养指标的变化。[结果]复合菌株的最佳接种时间分别为20和24 h。按照菌株的最佳接种时间,在起始温度30℃、接种量10%、含水量38%、啤酒酵母菌∶德式乳酸杆菌=2∶1(V/V)的条件下发酵96 h,发酵后干基重量减少8.1%,氨基酸总量提高13.0%,粗蛋白含量提高12.27%。[结论]发酵豆粕中的不良影响因子大大降低,从而提高了动物适口性,有利于动物的消化与利用。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.03.091

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    畜牧与动物医学

  • 分类号:

    S816.46

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