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打叶复烤风选除杂烟叶分离对烟叶原料质量的影响

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【作者】 卢幼祥周良民丁乃红徐迎波舒俊生杨继福孔祥

【Author】 LU You-xiang;ZHOU Liang-min;Technology Center of Anhui Branch of China Tobacco Industry Corporation;Woyang Redrying Factory of Huahuan International Tobacco Co. Ltd.;

【机构】 安徽中烟工业有限责任公司技术中心华环国际烟草有限公司涡阳复烤厂安徽中烟工业有限责任公司芜湖卷烟厂

【摘要】 [目的]研究打叶复烤风选除杂烟叶分离对烟叶原料质量的影响。[方法]对打叶复烤风选除杂烟叶进行分离处理,从出片率、均匀性、常规化学成分和感官质量4个方面进行烟叶原料质量分析。[结果]试验表明,打叶复烤风选除杂烟叶分离处理后出片率增加0.24个百分点;叶片结构均匀性提升20.81%,化学成分均匀性提升13.08%,含水率均匀性无明显变化;总糖、还原糖、烟碱、钾含量略有增加,总氮略有下降,氯含量两者接近;香气质感变好,余味舒适度提高,杂气、刺激性降低。[结论]研究可为打叶复烤风选除杂烟叶处理工艺流程设计提供一定的参考依据。

【基金】 安徽中烟工业有限责任公司科技项目“焦甜香烟叶原料打叶复烤工艺应用技术研究(2013104)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2014年09期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.09.064
  • 【分类号】S572
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】93
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