文献知网节
安徽农业科学. 2014年11期 第3358-3359+3362页
  • 记笔记

响应面法优化麻山药冷冻干燥工艺研究

赵丛枝强立敏张子德

河北农业大学食品科技学院

摘要:[目的]利用真空冷冻干燥技术对麻山药进行干燥,以确定其冻干的技术指标和工艺参数。[方法]以麻山药为试验材料,以切片厚度、加热板温度、干燥室压力为响应因子,冻干能耗为响应值,采用3因素3水平的响应面分析法优化了麻山药真空冷冻干燥工艺条件。[结果]通过分析确定了各参数最佳水平,但考虑到生产的可操作性将各参数调整为物料厚度5.0~5.5 mm,加热板温度50℃,干燥室压力40 Pa,在此操作条件下测得的冻干能耗为(19.27±0.05)kW·h。[结论]该研究可为麻山药冻干生产提供相应的技术参数。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.11.078

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    园艺

  • 分类号:

    S632.1

  • 手机阅读
    即刻使用手机阅读
    第一步

    扫描二维码下载

    "移动知网-全球学术快报"客户端

    第二步

    打开“全球学术快报”

    点击首页左上角的扫描图标

    第三步

    扫描二维码

    手机同步阅读本篇文献

  • HTML阅读
  • CAJ下载
  • PDF下载

下载手机APP用APP扫此码同步阅读该篇文章

下载:108 页码:3358-3359+3362 页数:3 大小:1198K

相关文献推荐
  • 相似文献
  • 读者推荐
  • 相关基金文献
  • 关联作者