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凌云白毫茶品种特征特性及其加工白茶关键技术研究

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【作者】 杨春刘晓东庞月兰汤周斌蓝燕林朝赐

【Author】 YANG Chun;TANG Zhou-bin;Tea Science and Research Institute of Guilin;

【机构】 广西桂林茶叶科学研究所

【摘要】 凌云白毫茶是广西特有的国家级优良茶树品种,其品种特性证明了凌云白毫茶鲜叶是制作高级白茶的原料。采用室内自然萎凋加工凌云白毫白茶,只要掌握白茶在萎凋阶段的开青、拼筛、拼堆工序品质形成时的关键技术,就可以加工出外形、香味优良的白茶。

【关键词】 凌云白毫加工白茶关键技术
【基金】 广西科技开发项目(桂科攻1222011-1A)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2014年14期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.14.027
  • 【分类号】TS272
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】148
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