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烟叶配方模块在卷烟配方设计中的应用研究

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【作者】 廖晃贾志红

【Author】 LIAO Huang;JIA Zhi-hong;China Tobacco Hunan Industrial Co. Ltd.;

【机构】 湖南中烟工业有限责任公司

【摘要】 [目的]研究不同烟叶配方模块在卷烟配方设计中的应用,缓解单品牌卷烟生产与大模块原料供应的矛盾,确保卷烟产品质量的稳定性。[方法]采用叶组配方设计理论,对不同产区(河南、云南、贵州、江西、辽宁)的不同香型烟叶和不同等级质量烟叶(B2F、B3F、C3F、C4F、C3L、X2F、X2L)按一定比例进行混配,使其形成大的配方模块并对各模块卷烟评吸效果进行对比研究。[结果]研究表明,根据各产区、各香型烟叶在模块配方中的特点,并结合各部位烟叶在感官评吸中的质量规律,通过循序渐进调整配方模块,可使不同香型烟叶在单支卷烟的香气质、香气量、劲头、余味等指标方面得到互补,并且可彰显核心烟叶香气风格特征,使烟叶总体感官质量得到提高,同时可有效降低卷烟制造成本。[结论]研究可为卷烟配方的设计、原料采购提供参考依据,为各产区烟叶质量的提高提供生产技术指标和改进措施,为提高资源利用率、降低原料成本提供帮助。

【关键词】 烟叶质量模块配方配方设计
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2014年15期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.15.069
  • 【分类号】S572
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】170
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