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响应面法优化黑木耳多糖与三价铬螯合工艺

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【作者】 尹红力王振宇梁薇薇李婷婷刘冉张乃珣

【Author】 YIN Hong-li;WANG Zhen-yu;Department of Forestry,Northeast Forestry University;Department of Food Science and Engineering,Harbin Institute of Technology;

【机构】 东北林业大学林学院哈尔滨工业大学食品科学与工程学院

【摘要】 [目的]优化黑木耳多糖和三价铬螯合工艺。[方法]采用分光光度法考察黑木耳多糖与三价铬的质量比、螯合时间、三价铬的初始浓度3个因素对其螯合率的影响,并通过Box-Behnken试验设计对试验数据进行二次响应面分析,优化黑木耳多糖与三价铬的螯合工艺。[结果]试验表明,木耳多糖与三价铬的最佳螯合工艺条件为:木耳多糖与三价铬的质量比为2.2∶1,螯合时间6.18 h,三价铬的初始浓度为5.96 mg/ml,在该条件下螯合率为41.56%。[结论]应用响应面法所得到的黑木耳多糖-铬(Ⅲ)螯合物的合成工艺参数是可行的,可为黑木耳多糖与三价铬螯合物的进一步开发利用提供参考。

【关键词】 黑木耳多糖三价铬螯合响应面法
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2014年15期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.15.082
  • 【分类号】S646.6
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】182
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