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樟子松树皮多酚螯合亚铁制备工艺

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【作者】 刘荣王蕾栾淑莹姜元松王振宇

【Author】 LIU Rong;WANG Zhen-yu;College of Forestry,Northeast Forest University;Department of Food Science and Engineering,Harbin Institute of Technology;

【机构】 东北林业大学林学院哈尔滨工业大学食品科学与工程学院

【摘要】 [目的]优化樟子松树皮多酚与亚铁离子螯合的工艺参数。[方法]通过水体系合成法建立了樟子松树皮多酚与亚铁离子螯合的工艺,并通过响应面法优化了螯合工艺方法,得到螯合率较高的环状螯合物,并对其结构进行分析。[结果]试验得到最佳螯合工艺条件为螯合pH为6.8,质量比为3.1∶1,螯合温度为43.6℃,此工艺条件下樟子松树皮多酚与亚铁离子螯合率可达到(39.16±0.89)%;通过紫外光谱分析研究表明,樟子松树皮多酚与亚铁离子发生螯合反应,导致其原有结构发生改变,反应产品呈螯合物特征结构。[结论]研究可提升松多酚以及亚铁离子的生物效价。

【关键词】 樟子松树皮多酚螯合
【基金】 国家自然科学基金资助项目(31170510)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2014年18期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.18.021
  • 【分类号】TQ914.1
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】160
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