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褐色乳酸菌饮料加工工艺及质量控制

国珺

石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司

摘要:阐述了褐色乳酸菌饮料生产工艺及关键技术控制点,对其在生产过程中常见的发酵奶颗粒粗糙、沉淀、微生物污染等质量问题,分析其产生的原因并提出相应的控制措施。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.21.101

  • 专辑:

    农业科技; 工程科技Ⅰ辑

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS275

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