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响应面法优化黑木耳酸性多糖硫酸酯化制备工艺

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【作者】 尹红力佟丽丽王振宇李婷婷刘冉

【Author】 YIN Hong-li;Department of Forestry,Northeast Forestry University;

【机构】 东北林业大学林学院牡丹江红旗医院哈尔滨工业大学食品科学与工程学院

【摘要】 前期研究发现,硫酸酯化黑木耳酸性多糖具有较好的生物活性,运用响应面法对黑木耳酸性多糖的最佳硫酸酯化工艺条件进行优化研究。研究了氯磺酸与N,N-二甲基甲酰胺的体积比、酯化试剂的体积含量、反应温度、反应时间、转速5个因素对黑木耳多糖硫酸酯化取代度的影响。利用最陡爬坡试验逼近因素的最大响应区域,采用Box-Behnken设计法对各因素的水平组合进行优化,获得黑木耳酸性多糖硫酸酯化优化条件:氯磺酸∶N,N-二甲基甲酰胺为1∶3.49、酯化试剂比例为33%、反应温度50℃、反应时间112.84 min、转速为200 r/min,在此优化条件下硫酸酯化黑木耳酸性多糖的取代度可达0.490 5。

【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2014年26期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.26.109
  • 【分类号】S646.6
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】123
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