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我国枣制品主要加工工艺研究现状与展望

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【作者】 李其晔鲁周民

【Author】 LI Qi-ye;LU Zhou-min;The State-owned Asset Management Department,Xi’an Polytechnic University;

【机构】 西安工程大学国有资产管理处

【摘要】 从红枣的加工工艺及流程着手,较为详细地阐述了红枣的深加工方法,并就如何从简到繁、由浅入深地提高红枣的高附加值进行了研究。

【关键词】 红枣加工工艺枣制品
【基金】 财政部“以大学为依托的农业科技推广体系建设项目”(XTG2010-15)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2014年27期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.27.112
  • 【分类号】TS255.36
  • 【被引频次】11
  • 【下载频次】407
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