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聚谷氨酸液态发酵条件优化

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【作者】 刘洁王建磊刘燕妮牟海津

【Author】 LIU Jie;WANG Jian-lei;LIU Yan-ni;MOU Hai-jin;College of Food Science and Engineering,Ocean University of China;

【机构】 中国海洋大学食品科学与工程学院

【摘要】 [目的]对一株产聚谷氨酸(γ-PGA)的枯草芽孢杆菌N-2的液态发酵培养基以及发酵条件进行优化。[方法]采用单因素试验和响应面分析法结合的方法,对枯草芽孢杆菌N-2的液态发酵培养基以及发酵条件进行优化。[结果]优化得到的最佳发酵培养基组分为蔗糖31.5 g/L,大豆蛋白胨4.0 g/L,L-谷氨酸44.3 g/L,KH2PO40.3 g/L,无水CaCl20.2 g/L,NaCl 3.0 g/L。优化得到的最适发酵条件为:pH 7.5,装液量30%,接种量7%,37℃发酵48 h,此时γ-PGA的产量最大可达18.7 g/L。[结论]为今后聚谷氨酸的性质研究奠定基础。

【关键词】 γ-PGA液态发酵条件优化响应面法
【基金】 中央高校基本科研业务费基础性工作专项基金项目(201362041)
【所属期刊栏目】 生物技术 (2014年32期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.32.003
  • 【分类号】TQ922
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】215
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