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块茎与块根多酚氧化酶部分性质的比较

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【作者】 雷晗枭陈国伟李晓辉夏珊珊吴美仙

【Author】 LEI Han-xiao;CHEN Guo-wei;LI Xiao-hui;WU Mei-Xian;Xiaoshan College of Science and Technology,Zhejiang Ocean University;

【机构】 浙江海洋学院萧山科技学院

【摘要】 [目的]为高职学生实验《多酚氧化酶的制备和性质研究》筛选合适的实验材料。[方法]选取马铃薯和紫薯比较研究块茎与块根中多酚氧化酶(PPO)的活性、最适底物、最适温度等特性。[结果]两者PPO最适底物均为邻苯二酚;马铃薯PPO的最适反应温度为35℃,紫薯PPO的最适反应温度为10℃。[结论]经综合比较,该实验以马铃薯作为实验材料更为合适。

【关键词】 马铃薯紫薯多酚氧化酶活性
【基金】 2013年度浙江海洋学院大学生科技创新项目(自然科学类)(浙海院团〔2013〕38号);浙江省教育厅科研项目(Y201225035)
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2014年33期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.33.004
  • 【分类号】Q946.5-4;G712
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】119
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