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香椿贮藏保鲜方法研究进展

李琳钱春桃

南农大(常熟)新农村发展研究院有限公司

摘要:香椿营养价值丰富,药用价值突出,其产业开发前景广阔,然而其不易贮藏的特性阻碍了香椿的产业化进程。主要介绍了香椿的采后品质、生理变化及贮藏技术,为今后开发香椿保鲜新工艺提供参考依据。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.34.101

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    园艺

  • 分类号:

    S644.4

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