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农产品中微囊藻毒素的国内研究现状及展望

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【作者】 官帅陈子雷李慧冬杜红霞董崭方丽萍

【Author】 GUAN Shuai;CHEN Zi-lei;LI Hui-dong;Institute of Quality Standard and Testing Technology for Agro-products of SAAS;

【机构】 山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

【摘要】 微囊藻毒素(MC)是一类由蓝藻产生的毒素,该毒素具有极高的肝毒性和肿瘤促进作用,是主要的蓝藻毒素种类。对水产品、蔬菜等农产品中MC的检测方法和富集转移规律2个方面的研究现状进行综述,并对重要领域进行了展望。

【关键词】 水产品蔬菜蓝藻毒素
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2015年03期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.03.071
  • 【分类号】X56
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】194
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