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海洋红酵母的研究进展

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【作者】 孙建男谢为天刘颖徐春厚

【Author】 SUN Jian-nan;XIE Wei-tian;LIU Ying;XU Chun-hou;College of Agriculture,Guangdong Ocean University;

【机构】 广东海洋大学农学院

【摘要】 海洋红酵母是海洋中广泛存在的一种单细胞酵母品系,富含丰富的蛋白质、类胡萝卜素、维生素和消化酶类等多种活性物质,是极具潜力的食品和饲料添加剂,应用前景广阔。介绍了海洋红酵母的种类与特性、自身营养组成、多样性、代谢产物及开发应用的研究进展,并提出了有关红酵母研究应重点解决的几个关键问题。

【基金】 广东省科技计划项目(2013B020307013);广东省农业科技项目(201201147)
【所属期刊栏目】 动物科学·饲料科学 (2015年04期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.04.029
  • 【分类号】Q178.53
  • 【被引频次】16
  • 【下载频次】723
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