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短乳杆菌JH-1体外降胆固醇机理的初步探讨

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【作者】 姜华陆兆新

【Author】 JIANG Hua;LU Zhao-xin;College of Food Science and Technology,Nanjing Agricultural University;School of Public Health,Xuzhou Medical College;

【机构】 南京农业大学食品科技学院徐州医学院公共卫生学院

【摘要】 [目的]为了初步阐明短乳杆菌Lactobacillus brevis JH-1体外降胆固醇机理。[方法]分析乳酸菌降胆固醇作用的3种可能的机理(同化作用、共沉淀作用和掺入细胞膜)。[结果]Lactobacillus brevis JH-1体外降胆固醇与同化作用和掺入细胞膜有关。[结论]初步判定短乳杆菌JH-1体处降胆固醇是同化作用和掺入细胞膜共同作用的结果。

【关键词】 降胆固醇短乳杆菌机理
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2015年10期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.10.009
  • 【分类号】R151
  • 【下载频次】106
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