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新疆烤馕装置的研究现状

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【作者】 史勇肉孜·阿木提吕仲明张振

【Author】 SHI Yong;ROUZI Amuti;LV Zhong-ming;Mechanical College of Transportation,Xinjiang Agricultural University;Xinjiang Key Laboratory of Agricultural Engineering Equipment Innovation Design;

【机构】 新疆农业大学机械交通学院新疆农业工程装备创新设计重点实验室

【摘要】 介绍了新疆烤馕装置的研究现状,对比了新疆现有的烤馕装置的特点,并分析了不同装置存在的问题。提出了要将高效、节能、环保放在第一位,将馕的烘烤工艺与烤馕设备结合起来,提高烤馕设备的自动化和智能化。设计烤馕装置时要充分考虑烤馕效率、馕的品质、节能减排,要解决卫生条件差、劳动强度大、自动化程度低、环境污染严重等问题,为新疆烤馕装置的设计研究提供了有价值的参考依据。

【关键词】 烤馕装置研究现状
【基金】 新疆维吾尔自治区商务厅特色餐饮业专项基金项目;新疆维吾尔自治区农机化新技术新机具研制开发项目(XNJKY2012-08)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2015年16期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.16.093
  • 【分类号】TS203
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】180
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