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厌氧条件下贮叶过程烟叶化学成分变化

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【作者】 谷超林崔龙吉狄晓亚

【Author】 GU Chao-lin;CUI Long-ji;DI Xiao-ya;Jilin Tobacoo Industrial Co. Ltd;

【机构】 吉林烟草工业有限责任公司

【摘要】 [目的]探索保障贮叶过程烟叶品质稳定的方法,研究厌氧条件下烟叶贮存过程中烟叶部分化学成分的变化。[方法]试验模拟了卷烟生产过程的贮叶条件(环境温度28~30℃,环境相对湿度60%~65%),并为贮叶提供了厌氧环境,贮存72 h(一般卷烟生产活动的极限贮存时间)后检测烟叶中部分对烟叶品质有重要影响的化学成分——总糖、还原糖、总氮、烟碱等常规化学成分,以及茄酮、β-二氢大马酮、巨豆三烯酮等致香成分和部分有机酸含量并与空白样进行对比。[结果]试验表明,厌氧条件下贮叶72 h,烟叶中常规化学成分、中性致香成分无明显变化,有机酸含量有较显著变化。[结论]厌氧条件有利于贮叶过程中烟草品质稳定。

【关键词】 厌氧条件贮叶烟叶化学成分
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2015年17期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.17.101
  • 【分类号】TS411
  • 【下载频次】28
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