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昆虫食品产业的潜力分析

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【作者】 李莉何婧

【Author】 LI Li;HE Jing;Nanjing Agriculture University;

【机构】 南京农业大学

【摘要】 我国是人口大国,未来的食物源和蛋白质源的充足与否是食品安全的重点。昆虫所含的资源相较于其他食用原料而言极为丰富,可以弥补以上不足。综述了国内外昆虫食品开发的现状和昆虫食品产业化形成的概况,并对昆虫食品产业化的开发前景进行了展望,提出了几点建议与意见。

【关键词】 昆虫资源昆虫食品产业化
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2015年17期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.17.104
  • 【分类号】F426.82
  • 【下载频次】573
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