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济宁市售淡水鱼中喹诺酮类抗生素残留及其健康风险评价

杨永涛1栾丽杰2

1. 济宁学院生命科学与工程系2. 济宁职业技术学院

摘要:[目的]了解济宁市区市售淡水养殖鱼的抗生素残留水平,评价其对人体的健康风险。[方法]于2013年3~5月采集济宁市区2个农贸市场和2个大型超市鲫鱼、鲤鱼和乌鳢3种淡水养殖鱼。使用高效液相色谱法检测其肌肉与肝脏组织中的恩诺沙星(Enrofloxacin,ENFX)、环丙沙星(Ciprofloxacin,CPFX)残留的含量,并使用恩诺沙星的ADI对其进行健康风险评价。[结果]恩诺沙星在鱼肉中的检出率为83%,残留范围为0~76.6 ng/g,平均含量为18.36 ng/g。环丙沙星在鱼肉中的检出率为25%,残留范围为0~8.4 ng/g,平均含量为6.65 ng/g。在肝脏中,恩诺沙星的检出率为83%,残留范围为0~160.1 ng/g,平均含量为34.2 ng/g。[结论]所有鱼肉样品中2种喹诺酮的含量均符合国家标准。使用恩诺沙星ADI值评价膳食安全的结果表明,恩诺沙星在鱼肉中的残留没有健康风险。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.26.186

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    水产和渔业

  • 分类号:

    S948

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