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盐酸萘乙二胺法测定鸭胗腌制品中亚硝酸盐的残留量

章佳妮

江南大学食品学院

摘要:[目的]分析研究食品中亚硝酸盐的测定方法并对具体试验参数进行确定。[方法]主要对盐酸萘乙二胺分光光度法测定食品中亚硝酸盐的测定方法进行改进,包括对波长范围选择,对样品取样量进行分析,对标准曲线的绘制进行改进,与国标进行对比分析等。[结果]试验表明,该试验改进的方法确定了较为合适的标准曲线,线性良好。测定结果得到较好的准确度,与国标方法的测定结果比较无显著统计学差别。[结论]此法可用于食品中亚硝酸盐的测定。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.32.064

  • 专辑:

    农业; 理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS251.7

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