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贮存时间对造纸法再造烟叶内在质量的影响

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【作者】 赵东辉李新生苏雷林晓利

【Author】 ZHAO Dong-hui;LI Xin-sheng;SU Lei;Taicang Haiyan Tobacco Sheet Co.Ltd.,Shanghai Tobacco Group;

【机构】 上海烟草集团太仓海烟烟草薄片有限公司

【摘要】 [目的]研究贮存时间对再造烟叶内在质量的影响。[方法]采取实验室试验,用现代分析方法检测再造烟叶的p H、多酚、有机酸和糖类含量,并进行感官评吸。[结果]试验表明,再造烟叶的颜色稳定性良好,p H逐渐下降;3种多酚含量均先减小后增加;7种有机酸和2种糖类含量均先增加后减小;再造烟叶的感官质量总体变化不大,中后期略有下降。[结论]了解贮存时间对再造烟叶内在质量的影响,对获取最佳储存时间和优化库存结构有一定指导意义。

【关键词】 再造烟叶贮存时间理化性质感官质量
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2015年36期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.36.054
  • 【分类号】TS41
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】47
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