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鱿鱼墨黑色素吸附Ca2+的活性研究

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【作者】 胡梦云俞群娣王丹群何晓露邱梦媛张朝阳陈美玉

【Author】 HU Meng-yun;YU Qun-di;WANG Dan-qun;School of Food and Pharmacy,Zhejiang Ocean University;

【机构】 浙江海洋学院食品与医药学院

【摘要】 [目的]为鱿鱼墨在饲料、保健品等领域的应用提供理论依据。采用高速离心法精制的鱿鱼墨黑色素与Ca2+作用,探究酸度、温度、时间、黑色素添加量、Ca2+浓度及盐度等因素对鱿鱼墨黑色素吸附Ca2+的影响。[结果]当pH为4、温度为40℃、黑色素添加量为0.02g、吸附时间为10h时,鱿鱼墨黑色素对钙的吸附量最大,达到65%。不同浓度的氯化钠和氯化镁对黑色素吸附Ca2+的影响较小,氯化铁对黑色素吸附钙的影响很大,随着氯化铁浓度的增大,吸附量急剧增加。[结论]鱿鱼墨黑色素对Ca2+的吸附能力并不理想,吸附量也不多。

【关键词】 鱿鱼墨黑色素Ca2+吸附活性
【基金】 浙江省大学生科技创新项目(2014R411009)
【所属期刊栏目】 动物科学·饲料科学 (2016年03期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.03.027
  • 【分类号】TS254.8;TQ424
  • 【下载频次】82
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