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籽粒苋的应用研究进展

聂婷婷1李芳1祝振洲1袁喜光2党长英3王小玉2李晶晶2沈汪洋1

1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院2. 武汉益康面粉有限公司3. 湖北丰庆源粮油集团有限公司

摘要:对近10年国内外籽粒苋在饲料、食品、功能性食品和药品等方面的应用进行了归纳总结,发现目前对于籽粒苋的应用主要集中在饲料、食品的粗加工方面,其食用价值基本未开发,应加大籽粒苋在功能性和食品方面的应用,使其作为新型的食品资源加以开发利用。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.04.003

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    农作物

  • 分类号:

    S519

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