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GC-MS测定蒜头果油中的脂肪酸含量

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【作者】 张茜谭瑜李雁群钟敏胡雪琼

【Author】 ZHANG Xi;TAN Yu;LI Yan-qun;Guangdong Provincial Key Laboratory of Aquatic Product Processing and Safety,Key Laboratory of Advanced Processing of Aquatic Products of Guangdong Higher Education Institution,College of Food Science and Technology,Guangdong Ocean University;

【机构】 广东省水产品加工与安全重点实验室水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东海洋大学食品科技学院

【摘要】 [目的]分析广西特色植物蒜头果(Malania oleifera)油脂中保健性脂肪酸的含量,探讨利用蒜头果种质资源开发保健油脂的价值。[方法]从广西巴马采集成熟蒜头果果实,取新鲜的蒜头果果仁,破碎并经冻干制成干粉,再用石油醚采用索氏提取法提取油脂,提取的油脂经硫酸-甲醇甲酯化后用GC-MS分析各种脂肪酸含量。[结果]蒜头果果仁油脂含量达65%(对果仁重);油脂中神经酸含量高达50.71%(占总脂肪酸);油酸和亚麻酸含量达36.56%。[结论]蒜头果油脂含有丰富的保健性脂肪酸,具有很高的利用价值,是生产保健油脂的极好资源。

【关键词】 神经酸蒜头果脂肪酸组成GC-MS
【基金】 广东省国际合作项目(2011B050400027);广东海洋大学引进人才启动项目(1112096)
【所属期刊栏目】 基础科学与方法 (2016年05期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.05.006
  • 【分类号】Q946
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】283
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