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桑蚕卵蛋白的制备及其特性研究

丁克廉王建芳邓红侠岳原

西北农林科技大学理学院

摘要:[目的]探索蚕卵蛋白的提取制备方法并对其特性进行分析。[方法]采用碱溶酸沉法提取制备蚕卵蛋白粉,测定其等电点,并进一步检测分析其蛋白质含量、氨基酸组成及其酶解特性等。[结果]试验显示,蚕卵蛋白的等电点为4.55,其氨基酸组成丰富,含有人体必需的多种氨基酸,用碱性蛋白酶水解后得到以三肽为主的多肽类物质。[结论]采用该研究方法可获得蚕卵蛋白多肽,为蚕卵蛋白的开发利用奠定研究基础。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.13.025

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    蚕蜂与野生动物保护

  • 分类号:

    S886.9

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