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牡丹籽油制备工艺研究综述

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【作者】 闫晓雨张双峰田媛媛任建武尚峰男

【Author】 YAN Xiao-yu;ZHANG Shuang-feng;TIAN Yuan-yuan;REN Jian-wu;College of Biological Sciences and Technology,Beijing Forestry University;

【机构】 北京林业大学生物科学与技术学院

【摘要】 油用牡丹系具有抗性强、适应性广、产量高和油质好等特点,有较高的开发应用价值。牡丹籽油是迄今所发现的最适合人体营养健康的植物性食用油脂,且为我国特有,开发牡丹籽油能促进我国油料生产、保障粮油安全、改善生态环境、增加农民收入、帮助贫困地区农民脱贫致富等。从牡丹籽油的化学成分、提取工艺技术等方面对牡丹籽油提取工艺进行简要阐述,为牡丹籽油的进一步开发利用提供参考。

【关键词】 牡丹籽油提取工艺技术
【基金】 国家自然科学基金国家基础科学人才培养基金项目(J1103516)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2016年15期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.15.022
  • 【分类号】TS224
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】372
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