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茶叶中茶多糖含量的比较分析

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【作者】 宋励修秦建

【Author】 SONG Li-xiu;QIN Jian;Chongqing No.1 Middle School;College of Bioengineering,Chongqing University;

【机构】 重庆市第一中学校重庆大学生物工程学院

【摘要】 [目的]比较分析不同种类代表茶叶中茶多糖含量。[方法]采用水提法提取各种代表茶叶中的茶多糖,用硫酸-酚比色法测量茶叶中的茶多糖含量。[结果]在不同制备工艺茶叶中,青茶和黑茶的茶多糖含量较高,而黄茶和红茶的含量较低;在不同产地绿茶中,浙茶茶多糖含量比较高而徽茶的含量较低;在不同熏花种类中,素茶茶多糖含量较花茶高。[结论]不同种类茶叶茶多糖的含量存在较大差异。该研究为全面了解不同种类茶叶茶多糖含量提供了参考依据,为茶叶的种植、加工及质量评估提供了理论指导。

【关键词】 茶叶茶多糖水提法含量分析
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2016年23期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.23.013
  • 【分类号】TS272
  • 【被引频次】6
  • 【下载频次】444
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