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延边朝鲜族自治州市售稻米Pb·Cd含量及其健康风险

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【作者】 王恒崔涤尘常文越张静静

【Author】 WANG Heng;CUI Di-chen;CHANG Wen-yue;Shenyang Academy of Environmental Sciences;Northeast Institute of Geography and Agroecology,Chinese Academy of Sciences;

【机构】 沈阳环境科学研究院中国科学院东北地理与农业生态研究所

【摘要】 [目的]评价吉林省延边朝鲜族自治州市售稻米Pb、Cd含量及其对人体健康的影响,探讨当地居民食用稻米安全性。[方法]在延边州8个市随机购买80份粳稻精米,采用石墨炉原子吸收法(GF-AAS)测定稻米样品中的Pb和Cd含量,并以食品中重金属Pb、Cd每月可耐受摄入量(PTMI)为标准,运用暴露模型进行健康风险评价。[结果]延边州稻米中重金属Pb、Cd含量平均值分别为0.13和0.04 mg/kg,有10%的稻米样品重金属Pb含量超过《食品安全国家标准-食品中污染物限量》(GB2762—2012)限值。延边州敦化、安图、和龙、龙井、图们5市市售稻米中存在一定比例的重金属Pb污染。延边州市售稻米样品中Pb、Cd的HQ值均小于1,表明此次所检测的延边州市售稻米样品对居民没有健康风险。[结论]延边州市售部分稻米已出现重金属Pb污染,未出现重金属Cd污染,延边州居民通过稻米摄入的重金属Pb、Cd不会对其健康构成明显危害。

【关键词】 稻米PbCd健康风险食品安全
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2016年25期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.25.023
  • 【分类号】R155.52
  • 【下载频次】50
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