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复烤片烟最佳醇化状态下化学成分与感官质量的相关性分析

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【作者】 张东东袁飞孙德斌张晓阳许倩

【Author】 ZHANG Dong-dong;YUAN Fei;SUN De-bin;XU Qian;China Tobacco Shandong Industrial Co.,Ltd.;

【机构】 山东中烟工业有限责任公司

【摘要】 [目的]分析烤烟复烤片烟在最佳醇化状态下化学成分与感官质量的关系。[方法]选取全国9个烟叶产区达到最佳醇化状态的60份复烤片烟作为试验材料,对化学成分、感官质量及烟气成分进行简单相关性分析。[结果]总糖、还原糖、烟碱、总氮、施木克值、糖碱比等与感官质量相关性显著,K、Cl等与各感官质量指标相关性不显著,浓度与各化学成分相关性不显著,烟气中CO与K、Cl相关性显著,烟气烟碱与各化学成分相关性显著。[结论]该研究可为卷烟加工企业更加合理的储存和使用烟叶提供依据。

【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2016年26期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.26.017
  • 【分类号】TS411
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】48
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