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7种柚子果实品质分析与模糊综合评判

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【作者】 李小婷徐世荣潘东明张智伟

【Author】 LI Xiao-ting;XU Shi-rong;PAN Dong-ming;College of Horticulture,Fujian Agriculture and Forestry University;

【机构】 福建农林大学园艺学院

【摘要】 [目的]评估福建地区几种主栽柚子品种的优劣,并挑选出优良的栽培品种。[方法]以红肉蜜柚、云南东试早、海南水晶柚、玉环1号、顺昌红心柚、西双版纳1号、美国强得勒7个柚子品种为试材,对各柚子品种果实的主要品质特性,如果形,单果质量,果形指数,可食率,VC、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖的含量,糖酸比和固酸比等相关指标进行测定和比较分析,并在此基础上应用模糊综合评判法对柚子果实品质进行客观评价。[结果]试验表明,不同柚子品种在主要品质指标上存在显著差异,以玉环1号、顺昌红心柚表现较优,其次为西双版纳1号,其他品种果实的品质相关指标测定结果均存在或多或少的缺憾。[结论]对柚子果实品质进行客观评价时可使用模糊综合评判法。

【关键词】 柚子果实品质综合评判
【基金】 福建省科技厅重大专项项目(2013NZ0002-1);国家科技支撑计划项目(2014BAD15B00)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2016年27期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.27.027
  • 【分类号】S666.3
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】393
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