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果蔬氨基酸成分测定方法的比较分析

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【作者】 胡家禹俞静芬张志祥凌建刚

【Author】 HU Jia-yu;YU Jing-fen;ZHANG Zhi-xiang;LING Jian-gang;Ningbo Huizhen Academy;Ningbo Academy of Agricultural Sciences;

【机构】 宁波市惠贞书院宁波市农业科学研究院

【摘要】 果蔬中富含大量的氨基酸,且部分氨基酸是人类自身无法合成的。测定果蔬中的氨基酸含量,在植物营养分析研究中必不可少。由于测定方式存在差异,可通过比较分析多种常见蔬菜氨基酸含量测定方法,探讨出更符合当前经济生产的营养测定方式,或是改进方案,促进果蔬生产的进一步发展。

【关键词】 果蔬氨基酸成分测定方法
【基金】 宁波市科技新苗培养计划项目;宁波市农业重大重点项目(2013C11007)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2016年31期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.31.017
  • 【分类号】TS255.7
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】290
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