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火焰原子吸收法测定马铃薯中的微量元素

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【作者】 王宁芳

【Author】 WANG Ning-fang;Department of Chemistry Qinghai Normal University;

【机构】 青海师范大学民族师范学院化学系

【摘要】 [目的]测定青海不同产区马铃薯中的微量元素,为进一步研究马铃薯的营养价值、药用价值及产品的深加工提供参考依据。[方法]采用火焰原子吸收法测定青海不同产区马铃薯中微量元素的种类及其含量,并进行分析比较。[结果]马铃薯中含有丰富的Cu、Zn、Fe、Mn、Ca、K、Mg等微量元素,其中Ca、K、Mg含量较高,采用火焰原子吸收法测得马铃薯中微量元素Cu、Zn、Fe、Mn、Ca、K、Mg的回收率在97.00%~99.70%,相对标准偏差在1.17%~2.75%。[结论]采用火焰原子吸收法测定马铃薯中的微量元素误差较小,结果准确可靠,精密度较好。不同产区马铃薯中微量元素的含量有差异,这可能与马铃薯的生长土壤环境等因素有关。

【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2016年34期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.34.017
  • 【分类号】S532
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】156
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