节点文献

鱿鱼加工副产物的开发利用研究进展

免费订阅

【作者】 魏薇薇闻正顺姚利阳

【Author】 WEI Wei-wei;WEN Zheng-shun;YAO Li-yang;College of Food and Medicine,Ocean University of Zhejiang;

【机构】 浙江海洋大学食品与医药学院

【摘要】 简要介绍了鱿鱼的结构及其营养成分,对鱿鱼加工下脚料各个部分的利用状况进行了概括总结。分别从鱿鱼皮、头、鳍、软骨、墨汁、精白、眼和内脏几种下脚料的加工利用方面阐述了研究进展,为今后鱿鱼加工下脚料的进一步开发与利用提供依据。

【关键词】 鱿鱼下脚料利用
【基金】 舟山市科技计划项目(2012C33004,2016-41015);浙江海洋大学科研计划项目(面上项目)(X12MO5);浙江海洋大学校级重大项目(X12ZD08)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2016年36期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.36.044
  • 【分类号】TS254.9
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】330
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: