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稻米中超氧化物歧化酶含量及活性分析

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【作者】 杨先炯

【Author】 YANG Xian-jiong;Department of Chemistry,Guizhou Medical University;

【机构】 贵州医科大学化学教研室

【摘要】 [目的]对不同稻米中超氧化物歧化酶(SOD)的含量及活性进行测定、分析。[方法]采用沉淀法从不同种类稻米中提取SOD,然后用改良的邻苯三酚自氧化法进行SOD活性分析,比较不同稻米中SOD含量及活性的差异。[结果]糯米中的SOD含量高于粳米,但两者活性差异不大。高纬度地区所产稻米的SOD含量及活性均高于低纬度地区所产稻米。胚芽保留程度高的鲜糙米SOD含量及活性最高。[结论]沉淀法可以有效地从稻米中提取SOD。不同种类、产区和加工工艺稻米中SOD含量及活性存在差异。

【所属期刊栏目】 基础科学与方法 (2017年02期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2017.02.004
  • 【分类号】S511
  • 【下载频次】170
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