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功能型食品中降血糖活性因子的研究进展

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【作者】 王楠石国英赵婷婷刘红芹徐宝财

【Author】 WANG Nan;SHI Guo-ying;ZHAO Ting-ting;LIU Hong-qin;Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Food Additives and Ingredients,Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry,School of Food and Chemical Engineering,Beijing Technology and Business University;

【机构】 北京工商大学食品学院北京市食品风味化学重点实验室食品添加剂与配料北京工程研究中心

【摘要】 糖尿病严重威胁着人类的健康。重点介绍了食品中含有的多糖类、黄酮类、多肽类、生物碱类和皂苷类等降血糖活性因子的降血糖机制和功效等,为开发新型降血糖功能型食品和研制治疗糖尿病的新药提供新的思路和理论依据。

【关键词】 降血糖多糖黄酮多肽生物碱皂苷
【基金】 国家自然科学基金资助项目(21676003);“十二五”国家科技支撑计划资助项目(2014BAE03B01);北京市教委科技计划重点项目(KZ201510011010);科技成果转化—提升计划项目(PXM2015_014213_000049)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2017年04期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2017.04.025
  • 【分类号】R151;TS218
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】781
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