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玉米醇溶蛋白硬胶囊的制备工艺研究

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【作者】 姜福佳麻婷婷孙香盟李欣代云飞逯家富

【Author】 JIANG Fu-jia;MA Ting-ting;SUN Xiang-meng;LU Jia-fu;Changchun Vocational Institute of Technology;

【机构】 长春职业技术学院

【摘要】 [目的]优化玉米醇溶蛋白硬胶囊的制备工艺。[方法]以玉米黄粉提取的醇溶蛋白为原料,在p H 6.5、干燥温度65℃的最佳条件下,以羟丙基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、山梨醇、甘油、乙醇浓度为考察因素进行单因素试验,在单因素试验基础上,以羟丙基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、山梨醇、甘油4个因素作为自变量,进行4因素3水平正交试验,通过检测胶囊的成品率、脆碎度和崩解时限等指标,确定制备硬胶囊的较优工艺。[结果]玉米醇溶蛋白硬胶囊最佳成囊效果为95%乙醇溶液700μL、羟丙基纤维素0.20 g、聚乙烯吡咯烷酮0.60 g、20%山梨醇60μL、20%甘油50μL。[结论]在最佳优化条件下制备出的玉米醇溶蛋白硬胶囊成膜性好,检测的成品率、脆碎度、崩解时限所得结果均符合相关标准。

【关键词】 硬胶囊正交试验醇溶蛋白绿色健康
【基金】 吉林省省级经济结构战略调整引导资金专项;吉林省科技发展计划项目(20160521006H J);吉林省科技发展计划项目(20160624015H J)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2017年17期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2017.17.025
  • 【分类号】TS201.21
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】311
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