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高效液相色谱法测定食用植物油中TBHQ、BHA、BHT含量

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【作者】 续颖刘雪莹伍蓥麦亨黄秋娜何聪容

【Author】 XU Ying;LIU Xue-ying;WU Ying;Guangdong Meiweixian Flavouring Foods Co.,Ltd.;

【机构】 广东美味鲜调味食品有限公司

【摘要】 [目的]建立食用植物油中3种抗氧化剂含量的测定方法。[方法]利用甲醇溶解提取与离心相结合的技术进行脱脂处理,采用反相高效液相色谱法同时测定食用植物油中特丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)含量。[结果]TBHQ、BHA、BHT浓度在1~10 mg/L时线性关系良好,相关系数分别为0.999 92、0.999 95、0.999 93;检出限分别为0.54、0.48、0.48 mg/kg,回收率为73.7%~97.3%。[结论]该方法准确、灵敏,适用于各类植物油的TBHQ、BHA、BHT含量分析。

【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2017年18期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2017.18.028
  • 【分类号】O657.72;TS227
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】114
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