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响应面法优化水酶法提取碧根果油的研究

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【作者】 王静张友青陈燕茹郑婷安啸

【Author】 WANG Jing;ZHANG You-qing;CHEN Yan-ru;Zhejiang Gongzheng Testing Center Co.,Ltd.;Lin’an Products Quality Inspection Center;

【机构】 浙江公正检验中心有限公司临安市产品质量监测中心

【摘要】 [目的]利用响应面法优化水酶法提取碧根果油的工艺。[方法]以碧根果为原料,在单因素试验的基础上,选取料液比、酶添加量和pH为响应因子,采用3因素3水平的响应面分析,建立数学模型,并得出水酶法提取碧根果油的最佳工艺条件。[结果]确定水酶法提取碧根果油的最佳工艺参数如下:烘烤温度120℃,料液比1∶8(g∶m L)、碱性蛋白酶添加量2.05%、pH 12.15,酶解时间1.5 h,在此条件下碧根果油实际提取率为82.24%,与模型预测值相一致。[结论]该研究可为碧根果的综合利用提供理论依据。

【关键词】 碧根果油提取率水酶法响应面分析
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2017年28期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2017.28.027
  • 【分类号】TS225.1
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】95
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