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果蔬农药残留快速检测固定化酶片的制作研究

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【作者】 张登科郝程列钟凯张爱琳

【Author】 ZHANG Deng-ke;HAO Cheng-lie;ZHONG Kai;ZHANG Ai-lin;College of Food Science and Biotechnology,Tianjin Agricultural University;Tianjin Kangli edge Biotechnology Co.,Ltd.;Tianjin Engineering and Technology Center of Agricultural Products Processing;

【机构】 天津农学院食品科学与生物工程学院天津市康利缘生物技术有限公司天津市农副产品深加工技术工程中心

【摘要】 [目的]对胆碱酯酶的保藏性进行研究分析,以期得到保障农药残留检测的最佳酶活力。[方法]试验选定高酶活力的大豆酯酶为酶原,通过筛选最适反应温度、反应时间、离子浓度和最适pH,及最佳的反应显色体系来确定反应最适的条件,采用不同的显色体系酶抑制法,研究酶片的制作方法。[结果]酶片载体材料采用硝酸纤维膜,制作每张酶片取20μL大豆酶液,15μL 0.5%的BSA溶液,2μL 0.05%戊二醛于平底试管中。添加0.03 mol/L pH 7.0的磷酸缓冲液至总体积100μL,4℃固定10 h;制作每张显色片,需在1 cm×1 cm大小的滤纸片上加入50μL显色剂,30μL底物,4℃冷风吹干,封膜真空保存。[结论]固兰B盐和α-乙酸奈酯组合,适合作为酶抑制法检测有机磷农药残留的显色剂,且效果明显。

【关键词】 大豆胆碱酯酶农药残留酶片
【基金】 2016年大学生国家创新项目(201610061156)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2017年28期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2017.28.028
  • 【分类号】S481.8
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】122
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