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不同品种芒果果皮萃取物抑菌活性的测定

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【作者】 杨郑州肖雨君谢晓娜滕峥

【Author】 YANG Zheng-zhou;XIAO Yu-jun;XIE Xiao-na;College of Agriculture and Food Engineering,Baise University;

【机构】 百色学院农业与食品工程学院

【摘要】 [目的]研究芒果果皮内含物的抑菌活性,为芒果果皮的进一步开发利用提供一定的理论依据。[方法]选用3种不同品种的芒果果皮,采用石油醚脱脂后,用85%的乙醇萃取得到萃取物,对萃取物进行抑菌活性研究。[结果]对酵母菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌的抑菌效果都为金煌芒>桂香芒>贵妃芒;对白色念球菌的抑菌效果为桂香芒>贵妃芒=金煌芒。[结论]芒果果皮都含有抑菌活性物质,活性大小因品种而异。

【关键词】 芒果果皮萃取物抑菌活性
【基金】 广西中青年教师基础能力提升项目(2017KY0742,2017KY0743)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品贮藏与加工 (2017年32期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2017.32.025
  • 【分类号】TS209
  • 【下载频次】103
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